Rose Šibav predelujemo izključno iz rdeče sorte Merlot. Zaradi načina predelave grozdja je za vino Rose značilna sadna aroma, čebulna barva in svež lahkoten okus. Vonj našega Rose-ja spominja na gozdne sadeže in maline. Zaradi svežine in prijetne kisline je Rose vino primerno predvsem za aperitiv in vroče poletne dni, postrežemo primerno ohlajeno, najbolje med 10 in 12 °C.